Pizza chocolate "Max Brenner"

Ingredientes:

Masa:

- 1/2 vaso de leche templada
- Harina para pizza
- 1 Cucharadita de aceite de oliva
- 1 Pizca de sal
- 1 Huevo


- Nutella
- Chocolate blanco para fundir
- Nubes pequeñas

Hacer la masa dejando levedar durante 20 minutos tapada.Después de este tiempo se extiende y se cuece la masa. (+-10 minutos).

Untar la base de pizza con Nutella y chocolate fundido al baño maria por encima. Meter en el horno unos minutos. Sacar la pizza y colocar las nubes y volver a meter en el horno para gratinar las nubes, pero en este momento no perder de vista la pizza ya que las nubes se queman rápidamente. Solo dejar que se doren.

Crema de lentejas

Ingredientes:

- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria (la cocinera añadió varias)
- apio
- 1/2 pimiento
- pimentón dulce
- laurel
- sal
- aceite
- lentejas
- un chorro de tamari

Se hecha un poco de aceite en una olla y se sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y el apio unos 10 minutos. SE añade el pimiento y se deja 5 minutos más.
Se echan las lentejas, el pimentón, el laurel y la sal. Se cubre con agua. Se deja que cuezan bien y cuando estén listas asegurarse de que le queda algo de agua, retiras la hoja de laurel, se echa un chorro de tamari y se bate todo.

Crema de calabacin

INGREDIENTES:

1 kg de calabacines (unos 4 medianos)
250 cc (1 vaso) de leche semidesnatada
1 cucharada de aceite
1 pastilla de caldo
4 unidades de queso en porciones
Sal, pimienta y nuez moscada


PREPARACION:

Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en una cazuela con el aceite durante unos minutos.

Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.

Añadir el queso en porciones, sal y pimienta al gusto. Pasar bien por la batidora y dejar reposar. Se sirve en boles a temperatura ambiente, con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima.

Macarrones al "aglio olio"

Ingredientes:

Yo os pongo cantidades aprox para 4 personas, pero cada uno tiene que valorar cuanta pasta come... :)
- 500gr macarrones
- Perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta


Preparación:
Para ir ganando tiempo ponemos una olla grande llena de agua a hervir, acordaos de la sal (probad un poco el agua para ver cuando está bien de sal).

Mientras, picamos perejil bien finito y los dientes de ajo los cortamos en láminas no muy gordas.
En una sartén con (aproximadamente) 5 cucharadas de aceite (esto es a ojo, con una capa fina en la sartén será suficiente), ponemos los ajos a dorar a fuego medio...
ATENCIÓN: es absolutamente clave para está receta que no se quemen los ajos. Tenéis que estar encima y cuando se vean doraditos, añadís el perejil, dais un par de vueltas y reserváis.

Es el momento de poner la pasta a hervir. Con el agua ya salada e hirviendo, metemos los macarrones y los dejamos hervir el tiempo que indique en el envase, y si no lo indica los probamos :) (como orientación pensad que la pasta seca suele tardar más de 7 min, mientras que la fresca en un minuto o dos puede estar lista).
Cuando ya tenemos la pasta preparada, escurrimos (sin lavar con agua fría) e incorporamos a la sartén con el aglio olio para darle un par de vueltas a fuego alegre antes de servir.
Una vez preparado el plato, queda a nuestro gusto añadir un poco de pimienta recién molida y queso parmesano a la receta.

Pisto ligero

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 calabacin
- 1 lata de tomates pelados (250gr)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta


PREPARACION:

En una olla a presión poner el aceite a calentar lentamente. Mientras tanto, picar la cebolla muy menuda y freír en la olla.

A continuación limpiar y picar en cuadraditos la berenjena sin pelar, el pimiento y añadir también a la olla. Después, cortar el calabacin en cuadraditos y añadir los taquitos a la olla para que se vayan friendo lentamente, junto con el resto de las verduras.

Por último, escurrir el bote de tomates e incorporarlos enteros, aplastándolos con una espumadera. Dar una cuantas vueltas a todos los ingredientes, salpimentar, cerrar la olla y dejar cocer 10 minutos. (En olla rápida diez minutos desde que se cierra la olla, aunque pite se baja el fuego y a los diez minutos se apaga).

Hojaldre Pimientos tricolor con queso de cabra

Ingredientes:

- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- Masa de hojaldre
- Orégano
- Aceite de oliva
- Rulo queso de cabra


Hornear la masa de hojaldre 10 minutos.
Cortar los pimientos en cuadraditos pequeños y freir. Poner sobre la masa de hojaldre y poner rodajas de queso de cabra. Meter en el horno un par de minutos hasta que el queso empiece a ablandar. Sacar del horno y espolvorear con orégano y aceite de oliva.

Paté de queso con pimientos confitados

Ingredientes: 1 tarrina de queso Philadelphia, 2 pimientos rojos grandes, 4 cucharadas de agua y 8 cucharadas de azúcar. Preparación: Ponemos el queso en una fuente. Cortamos los pimientos muy pequeñitos y los ponemos a confitar con el agua y el azúcar. Una vez listo lo echamos encima del queso. Lo metemos en la nevera y lo dejamos que enfríe y ya estará listo para comer.

GUACAMOLE

Ingredientes:

- 1 Aguacate
- 1/2 Cebolla
- 1 Diente de ajo

Con la batidora triturar hasta conseguir una pasta fina. Servir con rodajas de pan, biscottes, nachos etc.

Crepes - Filloas

Ingredientes:

• Aprox. 125 g de harina 
• 2 huevos / 1 huevo
• 1/4 de l de leche 
• mantequilla
• 1 pizca de sal

Elaboración:
Mezclas la leche, los huevos, sal y la harina. Tiene que quedar una textura liquida pero densa.
Dejar reposar la masa.

Calentar la sarten y untar el fondo de una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla. Vierte un cucharón, espárcela bien, y cuando empiece a salen como bolitas de aire, dale la vuelta. Cuanto más fina, mejor. 

Repite la operación hasta terminar toda la masa. 

Consejo:

Normalmente, la primera crepe se desecha porque absorbe mucha grasa.

Rellenos:

Las filloas pueden ser dulces (nocilla, mermelada, canela y azucar, crema de cacachuete) o salada (con ensalada, queso fundido, con tomate frito+albahaca+queso...) 

Vichyssoise

Vichyssoise ( en cristiano, crema de puerros)

• 5 puerros
• 2 patatas
• 1 cebolleta
• una nuez de mantequilla
• 150 ml. de nata líquida (de cocinar)
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 
  
• Para el caldo :
• 1 zanahoria
• la parte verde de los puerros
• 1  l. de agua aprox.
• sal

Se rehoga  con la mantequilla, la cebolleta y la parte blanca de los puerros bien picaditos, se le añaden las patatas troceadas se pasa todo un par de minutos, hasta que se reduce.

Aparte, se hace el caldo con un litro de agua, la parte verde de los puerros, una zanahoria, con rama y todo,  y un chorrito de aceite de oliva. cocer unos 15 min.

Una vez rehogado el puerro con la cebolleta y patatas, añadir el caldo vegetal, colado y dejar cociendo a fuego suave aprox. 20 ó 25 min.

Dejar templar y pasar por la batidora. Después pasar por un chino o un colador grande. añadir un vasito de nata.

immmm riquísimo para tomar frío en verano y calentito en invierno.

Para adornarlo, pica unas ramitas de cebollino y un chorrito de aceite virgen extra.

Rumfruechte

Receta típicamente alemana.

El Rumfruechte es un dulce, similar a la mermelada, que se usa para acompañar el helado o crema pastelera (por ejemplo).

Elaboración:

En un tarro grande, se deja macerar con azúcar algún tipo de fruta (fresas, cerezas, arándanos...) y después, se le añade ron. Se pueden ir añadiendo diferentes frutas a lo largo del año (en primavera fresas, luego cerezas...) Esta mezcla se va uniendo con el tiempo: el alcohol no se percibe, queda un jugo denso... Cuanto más tiempo pase en el bote, mejor sabrá. El rumfrechte que yo probé era de cuatro años...

Salteado de Pepino

Hoy en el mercado, había esta variedad de pepino. Es más regordete que los habituales y la piel es lisa.  Es una variedad especial para cocinar.  Nos recomendó una sencilla receta. Hemos probamos para cenar la versión con albahaca, es muy fresca, casi como una ensalada, e ideal para verano.



INGREDIENTES:
Pepino (para freír)
Zanahoria (rayada un el pelador de patatas)
Tomate
Cebolla
Ajo
Sal
Opcional: Albahaca
Opcional: Piña y Curry


PREPARACIÓN:

En una sartén, se sofríe la cebolla y el ajo. Se añade el pepino cortado en dados, la zanahoria finita (cortada con el pelador de patatas), el tomate en dados. Por último, se añade la albahaca o la piña con el curry.

Gnocchi (Ñoquis)

INGREDIENTES

• Patatas
• Harina
• 1 huevo
• Queso parmesano rallado
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

En una olla cocemos las patatas (con piel). Una vez cocidas, las pelamos y hacemos pure. Se le añade el huevo, el queso, una pizca de sal y amasamos.

El siguiente paso es el de añadir la harina. Se añade poco a poco y vamos amasando. Debe de quedar una mezcla homogénea y un poco pegajosa. Cuanta menos harina lleve, mejor sabe.

Con harina en la mano (para que la masa no se quede pegada), hacemos un tubo y lo cortamos en pequeños trozos de un par de centimetros. Con un tenedor, le hacemos las características muescas en la superficie.

En una olla con agua hirviendo, se cocerán los ñoquis. Tardan pocos minutos, están hechos cuando queden flotando.

Foto de http://www.pequerecetas.com/receta/noquis-como-hacer-noquis/

Paté de champiñón

Ingredientes;

• 500 gramos de champiñones
• 1 cebolla grande
• pan rallado
• aceite de oliva
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente
• sal
• orégano
• albahaca y
• perejil

Preparación

Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, menos tardaremos en hacer el paté.

Freírlo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Una vez que haya pochado, añadir una pizca de sal, el orégano, la albahaca y el zumo de limón.

En un recipiente lo batimos todo con la batidora eléctrica mientras vamos añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Dejar enfriar.

Podemos servir el paté vegetal untado en pan tostado. La misma receta es deliciosa con otros tipos de setas.

Es importante lavar correctamente los champiñones para que no quede nada de tierra. Por ello, antes de lavarlos es aconsejable primero cortar el último pedazo de tallo, donde está toda la tierra.

Fuente:

http://vegetarianismo.net/recetas/pate.htm 

Hummus

El hummus es una "crema", se puede usar de diferentes formas: como salsa para los doritos/nachos/sticks de pan, delicioso en bocatas con lechuga y buenísimo en ensaladas. Tiene muchas variantes: cambiado las especies o los garbazos por habas u otros similares.

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos
- algo de  ajo (al gusto)
- Pimentón o pimienta (opcional)

Pon todos los ingredientes en un recipiente y tritura con la batidora.

La consistencia del hummus debe ser como un puré espeso, pero ni demasiado denso, ni demasiado líquido.

Para servir, haz unos hilos de aceite por encima, espolvorea un poco de pimentón.

Cupcakes de fresas

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho:

•  120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar blanco 
• 2 huevos M 
• 230 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 200g de fresas 

Para la crema

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 400g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas) 
• 3 cucharadas de leche 
• 240g de fresas 

Para la decoración

• 12 fresas 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para preparar el buttercream, trituramos las fresas con el pasapuré y reservamos.
A continuación hemos de tamizar el icing sugar y colocarlo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las fresas y batimos 2 minutos más.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una fresa natural.

El bizcocho estaba híper-extra-jugoso

Fuente: El blog de las cupcakes por excelencia en español.
http://www.objetivocupcake.com/2012/02/cupcakes-de-fresas-fresas-siiiii-fresas.html

Bizcocho de Yogurt

Ingredientes:

• 1 yogur de limón 
• 3 medidas de harina 
• 2 medidas de azúcar 
• 2 huevos grandes 
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g) 
• 1/2 medida de yogur de aceite de oliva
• 1 manzana (para decorar) 

Pon en un cuenco el azúcar y los huevos y bate bien. Incorpora, poco a poco, las medidas de harina, el yogur y el aceite, para concluir con la levadura. Remueve perfectamente para lograr una masa semilíquida. Unta con mantequilla el fondo y las paredes de un molde, salpícalo con harina y vierte la masa. Si quieres, puedes pelar y cortar una manzana para repartirla por encima y decorar. Déjalo en el horno durante 35 minutos aproximadamente a 180º (recuerda que el horno siempre se debe precalentar un rato antes).

Zucchini Bread / Bizcocho de calabacín

INGREDIENTES

• 2 huevos batidos
• 1 1/3 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla
• 3 tazas de calabacín rallado
• 2/3 taza de mantequilla  derretida
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 3 tazas de harina 
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de canela
• 1 taza de nueces  picadas o nueces  de pecan (opcional)
• 1 taza de arándanos secos o uvas pasas (opcional)

MÉTODO
1 Precalentar el horno a 175 ° C. En un bol, mezclar el azúcar, los huevos y la vainilla. Añadir el calabacín rallado y la mantequilla derretida. Espolvorear el bicarbonato y la sal sobre la mezcla y revolver. Añadir la harina pasada por el colador. Espolvorear la canela y la nuez moscada y añadir las nueces y/o arándanos secos o pasas.

2 Divida la mezcla en dos partes, moldes. Hornear durante 1 hora (echar un ojo a los 50 minutos) o pinchar con un palillo hasta que éste salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos.

*Puede dar para 2 bizcochos.



INGREDIENTS

• 2 eggs, beaten 
• 1 1/3 cup sugar
• 2 teaspoons vanilla 
• 3 cups grated fresh zucchini 
• 2/3 cup melted unsalted butter 
• 2 teaspoons baking soda 
• Pinch salt 
• 3 cups all-purpose flour 
• 1/2 teaspoon nutmeg 
• 2 teaspoons cinnamon 
• 1 cup chopped pecans or walnuts (optional) 
• 1 cup dried cranberries or raisins (optional)

METHOD
1 Preheat the oven to 350°F (175°C). In a large bowl, mix together the sugar, eggs, and vanilla. Mix in the grated zucchini and then the melted butter. Sprinkle baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour, a third at a time. Sprinkle in the cinnamon and nutmeg and mix. Fold in the nuts and dried cranberries or raisins if using.
2 Divide the batter equally between 2 buttered 5 by 9 inch loaf pans. Bake for 1 hour (check for doneness at 50 minutes) or until a wooden pick inserted in to the center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes. Turn out onto wire racks to cool thoroughly.

Makes 2 loaves.

Lemon Curd

Ingredientes

• 4 limones
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar glass 
• 100 gramos de mantequilla (se puede usar un poco menos).

Elaboración

Lava bien los limones, sécalos y ralla su piel. Después exprímelos, deberás obtener unos 200 ml. de zumo. El azúcar glass puede ser sustituido por azúcar normal, también puedes moler el azúcar para obtenerlo en polvo con un molinillo de café u otro utensilio similar.

Pon en un cazo el zumo de limón, la piel rallada, el azúcar y los huevos, bate con las varillas para que se mezcle y ponlo al fuego a una temperatura media. Si dispones de un termómetro, tenlo a mano para ir controlando la temperatura.

Bate con las varillas constantemente, cuando la mezcla adquiera unos 65-68º C cuajará rápidamente, este momento llegará en unos 10 minutos aproximadamente. Es preferible hacerlo poco a poco, es decir, calentando moderadamente, porque si pones a fuego fuerte y cuaja ya no hay marcha atrás. Para hacer este tipo de cremas sólo hace falta un poquito de paciencia.

Cuando la crema de limón haya adquirido la consistencia de una crema, pásala a otro recipiente a través de un colador por si se hubiera hecho algún grumo. A continuación añade la mantequilla (hoy le hemos puesto 50 gramos, pero puedes poner la totalidad indicada en los ingredientes) y mezcla bien para que se funda. Ahora sólo queda dejar enfriar y el Lemon Curd estará listo para el postre al que lo vayas a destinar.

La crema que no vayas a gastar al momento, ponla en un tarro bien cerrado y resérvala en el frigorífico.

http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/16/lemon-curd/

Soufflé de zanahoria

Ingredientes (Para 4 personas)
4 zanahorias
50 grs. de mantequilla
75 grs. de harina
1/2 litro de leche
4 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto)


PREPARACIÓN

Enmantecar un molde hondo, pues la preparación tenderá a elevarse bastante.

Cocinar las zanahorias hasta ablandarlas. Hacer con ellas un puré.

Derretir la mantequilla a baño de María, y mezclarla en caliente con la harina y el puré de zanahorias.

Añadir la leche y continuar revolviendo sobre fuego suave (ya no a baño de María).

Retirar del fuego y mezclar la preparación con las yemas de huevo batidas.

Condimentar. batir las claras a punto de nieve y agregarlas muy suavemente a la preparación.

Colocar la mezcla en el molde, cuidando que queden al menos 4 cm. libres en el borde (para que no se desborde al cocinar) y cocinar en horno caliente, aproximadamente 20 minutos.

Servir caliente, pues al enfriarse se bajará.

Fuente:
http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/entrantes/souffle-de-zanahoria

Bizcocho de té verde (matcha kasutera 抹茶カステラ)

Esta receta la saqué de la web comerjapones.com. Es un delicado bizcocho de té verde. BUENISIMO.

Aquí queda:
En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios postres con el té verde en polvo o matcha como ingrediente estrella. Entre ellos, este esponjoso bizcocho de té verde, más conocido por los japoneses como (matcha kasutera 抹茶カステラ), que viene a ser la transcripción nipona del término “Castella”, puesto que, curiosamente su origen se sitúa en, nada más y nada menos, que en Castilla. Al igual que las patatas llegaron a Europa desde América o que el tempura fue exportado de Portugal a Japón… este bizcocho tiene su origen en el reino de Castilla. Aunque algunos insisten en que también proviene del país luso, por su similitud al pastel de Madeira. Pero que yo sepa, si al bizcocho le llaman pain d’Espagne en Francia, pan di Spagna en Italia, pantespani en Grecia y Castella o Kasutera en Japón… creo que no cabe ninguna duda de cual es su verdadero origen. ¿No os parece? ;-)
El uso del té verde matcha en polvo (té de ceremonia) como sabor adicional es una variante de su versión más simple. Así que si no tenéis té verde a mano, podéis hacer la misma receta pero saltándoos ese paso. Otras variantes del kasutera emplean hierbas aromáticas como la artemisa (yomogi kasutera ヨモギカステラ), azúcar granulado (zarame kasutera ざらめカステラ) o la miel como ingrediente endulzante, siendo conocido también comobizcocho de miel (hachimitsu kasutera はちみつカステラ).
INGREDIENTES(Para unas 8 personas)

• 5 huevos enteros

• 4 yemas de huevo

• 175 gr azúcar

• 50 gr harina

• 13 gr maizena

• 25 gr té verde en polvo matcha

• 30 ml leche

Para el merengue:

• 5 claras de huevo

• 65 gr azúcar

ELABORACIÓN

1. Por un lado, batir los 5 huevos enteros, las 4 yemas y 175 gr de azúcar.

1. Por otro lado, elaborar un merengue montando las 5 claras de huevo, a punto de nieve, junto con los 65 gr de azúcar.

1. Mezclar y tamizar conjuntamente la harina, la maizena y el té verde en polvo.

1. Juntar las dos mezclas de huevo cuidadosamente y, posteriormente, añadirles la mezcla tamizada de harina, maizena y té verde.

1. Incorporar la leche.

1. Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente engrasado con mantequilla o forrado interiormente con papel antiadherente, y hornear a 200ºC durante 35-45 minutos.

Para saber si está listo deberías pincharlo con un picncho de acero inoxidabel o un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo. Si no, dale unos minutos más. La parte superior deberá quedar de una tonalidad de tueste dorado.

http://www.comerjapones.com/matcha-kasutera-receta

Albóndigas de avena

Para dos personas 

Ingredientes:

2 tazas de avena en copos.  

1 cebolla picada, perejil.  

100 gr avellanas. 

2 claras de huevo. 

3 dientes de ajo. 

1 taza de puré de tómate

Sal. 

Jengibre en polvo. 

Otras especias al gusto.

ELABORACIÓN

Mezclar la avena, media cebolla, perejil, avellanas molidas, jengibre, claras de huevo y sal. Formar con esla mezcla las albóndigas. Aparte preparar una salsa con el reslo de la cebolla, el puré de tómale, sal y especias, y cocer las albóndigas en esta salsa a fuego moderado. Servir caliente.

Filetes de seitan en salsa

INGREDIENTES:

• 1 bloque de seitán
• 1 cebolla muy picadita
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso pequeño de leche de avena
• avellanas trituradas
• Miso blanco  (soja fermentada)
• Avellanas tostadas trituradas
• Pizca de sal y pimienta
• 1 chorrito de salsa de soja - Tamari

ELABORACIÓN:
Cortamos los filetes de seitán y los adobamos ligeramente (hierbas provenzales, romero, tomillo...) y un chorrito de salsa de soja.

Picar la cebolla muy fina y pocharla en la sartén, añadir sal, pimienta y la hoja de laurel. Añadir un poco de leche de avena para ligar la salsa.

Añadimos los filetes y los dejamos unos minutos.

Calentamos el resto de la leche de avena. echamos dos cucharaditas de miso, removemos bien y lo añadimos a la sartén, dejamos que repose un ratito.

A la hora de servir, añadimos por encima unos trocito de avellana triturada.

Salsa al pesto

Ingredientes:
2 manojos de Albahaca (hoja grande)
125 (+-) Aceite de oliva
40 gr. piñones
1/4 diente de ajo
3 cucharadas de Queso parmesano (rallado)
Sal.

Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y comenzar a batir como si fuera una mayonesa. hasta alcanzar la textura deseada.
Ideal para platos de pasta.
Cocer la pasta y poner la salsa de pesto sobre ella.

Tarta de yogur y queso mascarpone

Tenía en la nevera una tarrina de queso mascarpone, con el que no sabía que hacer, lo compré para intentar hacer tiramisú, pero no lo llegué a preparar, así que me decidí a hacer una tarta de yogur griego y queso marcarpone. Es muy rápida de hacer y seguro que os gusta. Para cuajar la preparación utilizaremos agar-agar en polvo, la gelatina vegetal por excelencia, proveniente de las algas. Cuaja más que la gelatina animal y tiene un ligero efecto laxante natural. 

• 2 yogures griegos
• 1 vaso de leche de avena
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 3- 4 cucharaditas de agar agar en polvo
• 1 vaso de yogur con azúcar integral de caña
• Un chorrito de esencia de vainillaMermelada de fresa con trozos

Procedimiento:

En un cazo ponemos a calentar la leche de avena, los yogures y el queso mascarpone. Lo mezclamos todo bien para que no queden grumos. Le añadimos el azúcar, el chorro de esencia de vainilla y el agar agar. Seguimos mezclando. Lo apartamos del fuego y lo vertemos en un molde. Lo metemos en la nevera unas 4 horas. Cuando haya enfriado, el agar agar empezará a solidificar. Antes de consumirlo, le añadimos la mermelada por encima (yo disuelvo la mermelada con medio vaso de agua para que no sea tan espesa y se pueda untar mejor).
 
Fuente:

http://elrinconvegetarianodemarga.blogspot.com.es/2012/07/tarta-de-yogur-y-queso-mascarpone.html

Crema de lentejas rojas, coco y especias

Dificultad: La de encontrar lentejas rojas. 


Ingredientes 
Para 4-6 personas 
250 gr. de lentejas rojas (en su defecto, pardinas) 
400 gr. de tomate natural triturado 
200 gr. de leche de coco 
500 ml. de caldo de verduras 
1 cebolla 2 dientes de ajo 
1 cucharadita de comino 
1 cucharadita de canela 
1 cucharadita de cúrcuma 
Aceite de oliva Sal y pimienta negra 


Preparación 
1. Pasar las lentejas por agua con ayuda de un colador. 
2. Picar la cebolla. Rehogarla a fuego suave junto a los dientes de ajo en una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva, hasta que esté transparente y blanda (unos 15 minutos). 
3. Añadir las especias y removerlas un minuto para que suelten su aroma. Añadir el tomate, salpimentar y cocer 5 minutos. 
4. Sumar las lentejas, la leche de coco y el caldo, y cocer a fuego suave unos 15-20 minutos o hasta que la legumbre esté hecha. Ir añadiendo algo más de agua o caldo si se quedan secas. 
5. Triturar y, si ha quedado demasiado espesa, añadir caldo o agua. Corregir de sal y servir con un chorrito de leche de coco o de aceite de oliva. 




Fuente:
 http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/03/crema-de-lentejas-rojas-coco-y-especias.html#more