Salteado de Pepino

Hoy en el mercado, había esta variedad de pepino. Es más regordete que los habituales y la piel es lisa.  Es una variedad especial para cocinar.  Nos recomendó una sencilla receta. Hemos probamos para cenar la versión con albahaca, es muy fresca, casi como una ensalada, e ideal para verano.



INGREDIENTES:
Pepino (para freír)
Zanahoria (rayada un el pelador de patatas)
Tomate
Cebolla
Ajo
Sal
Opcional: Albahaca
Opcional: Piña y Curry


PREPARACIÓN:

En una sartén, se sofríe la cebolla y el ajo. Se añade el pepino cortado en dados, la zanahoria finita (cortada con el pelador de patatas), el tomate en dados. Por último, se añade la albahaca o la piña con el curry.

Hummus

El hummus es una "crema", se puede usar de diferentes formas: como salsa para los doritos/nachos/sticks de pan, delicioso en bocatas con lechuga y buenísimo en ensaladas. Tiene muchas variantes: cambiado las especies o los garbazos por habas u otros similares.

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos
- algo de  ajo (al gusto)
- Pimentón o pimienta (opcional)

Pon todos los ingredientes en un recipiente y tritura con la batidora.

La consistencia del hummus debe ser como un puré espeso, pero ni demasiado denso, ni demasiado líquido.

Para servir, haz unos hilos de aceite por encima, espolvorea un poco de pimentón.