Bizcocho de Yogurt

Ingredientes:

• 1 yogur de limón 
• 3 medidas de harina 
• 2 medidas de azúcar 
• 2 huevos grandes 
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g) 
• 1/2 medida de yogur de aceite de oliva
• 1 manzana (para decorar) 

Pon en un cuenco el azúcar y los huevos y bate bien. Incorpora, poco a poco, las medidas de harina, el yogur y el aceite, para concluir con la levadura. Remueve perfectamente para lograr una masa semilíquida. Unta con mantequilla el fondo y las paredes de un molde, salpícalo con harina y vierte la masa. Si quieres, puedes pelar y cortar una manzana para repartirla por encima y decorar. Déjalo en el horno durante 35 minutos aproximadamente a 180º (recuerda que el horno siempre se debe precalentar un rato antes).

Tarta de yogur y queso mascarpone

Tenía en la nevera una tarrina de queso mascarpone, con el que no sabía que hacer, lo compré para intentar hacer tiramisú, pero no lo llegué a preparar, así que me decidí a hacer una tarta de yogur griego y queso marcarpone. Es muy rápida de hacer y seguro que os gusta. Para cuajar la preparación utilizaremos agar-agar en polvo, la gelatina vegetal por excelencia, proveniente de las algas. Cuaja más que la gelatina animal y tiene un ligero efecto laxante natural. 

• 2 yogures griegos
• 1 vaso de leche de avena
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 3- 4 cucharaditas de agar agar en polvo
• 1 vaso de yogur con azúcar integral de caña
• Un chorrito de esencia de vainillaMermelada de fresa con trozos

Procedimiento:

En un cazo ponemos a calentar la leche de avena, los yogures y el queso mascarpone. Lo mezclamos todo bien para que no queden grumos. Le añadimos el azúcar, el chorro de esencia de vainilla y el agar agar. Seguimos mezclando. Lo apartamos del fuego y lo vertemos en un molde. Lo metemos en la nevera unas 4 horas. Cuando haya enfriado, el agar agar empezará a solidificar. Antes de consumirlo, le añadimos la mermelada por encima (yo disuelvo la mermelada con medio vaso de agua para que no sea tan espesa y se pueda untar mejor).
 
Fuente:

http://elrinconvegetarianodemarga.blogspot.com.es/2012/07/tarta-de-yogur-y-queso-mascarpone.html